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Tarta de queso

Tarta de queso


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Masa:

La mayonesa se hace a partir de 50 ml de leche tibia, levadura y una cucharada de harina, se bate bien, se tapa y se deja levar al fuego (30 min). Por separado, se frota las yemas con el azúcar, la sal, el ron. esencia y añadir la leche. Incorporar mayonesa, cáscara de limón, y luego harina, hacer masa. Agrega las claras batidas e incorpora a la masa y amasa hasta que se desprenda del bol, finalmente agrega el aceite poco a poco y amasa hasta incorporar. Espolvoreamos con un poco de harina y dejamos reposar hasta que duplique su volumen.

RELLENO:

Mezcla todos los ingredientes juntos.

Cuando la masa esté leudada, divídala en dos. Espolvorea la mesa con harina y extiende la hoja con el rodillo, rellénala con la mitad de la composición de queso, enrolla y ponla en la bandeja.

Dejar leudar una vez más hasta que duplique su volumen, engrasar con agua y espolvorear con azúcar.

Ponlo en el horno precalentado a fuego lento durante 15 minutos, y luego 45 minutos al calor adecuado.

¡¡BUEN APETITO!!


Pascua con masa de pastel - receta de video

Ingredientes

Para la masa:

  • ▢ 500 g de harina 000
  • ▢ 250 ml de leche tibia
  • ▢ 120 g de azúcar
  • ▢ 50 g de mantequilla derretida
  • ▢ 50 ml de aceite
  • ▢ 2 yemas
  • ▢ 10 g de levadura seca (25 g de levadura fresca)
  • ▢ cáscara de un limón
  • ▢ 1 vaina de vainilla (semillas)
  • ▢ un poco de sal

Para el llenado :

  • ▢ 400 g de requesón dulce
  • ▢ 100 g de pasas
  • ▢ 2-3 cucharadas de azúcar
  • ▢ 3 cucharadas de gris
  • ▢ 2 sobres de azúcar de vainilla
  • ▢ 2 huevos
  • ▢ 1 esencia de vainilla
  • ▢ cáscara de un limón

Método de preparación

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Pascua con masa de pastel es el postre imprescindible en la mesa de Pascua. Como ya sabéis, la Pascua es una tarta rellena de queso dulce y pasas a la que se le añaden varios sabores. Antiguamente lo preparaban nuestras abuelas en el horno tradicional, en el hogar, horneado con las tortas y con el pan que se servía en Semana Santa. Luego fue llevada a la iglesia y consagrada y solo entonces pudo comer de ella, el domingo por la mañana, cuando salieron del ayuno. Nadie tocó las golosinas de Pascua hasta que pasó el ayuno. Ahora las tradiciones ya no se conservan, o se conservan solo en algunas áreas, especialmente en el norte y el oeste.

En la casa de mis padres no hay Semana Santa sin Pascua con masa para tartas. La madre amasa más masa, suficiente para el pastel y para la Pascua. La Pascua es relativamente fácil, no es un postre complicado, aunque las amas de casa le tienen miedo. La masa es Pan dulce, como ya te dije. Si has hecho tarta al menos una vez, no tendrás problemas con la Semana Santa. Como consejo general, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente y de muy buena calidad. Tamiza la harina al menos dos veces para airearla y déjala en la cocina al menos una noche antes de empezar a amasar.


Empanadas fritas & # 8211 con queso y verduras & # 8211 receta en video

Creo que los pasteles de sartén sencillos pero maravillosos y deliciosos, con todo tipo de rellenos, representan uno de los pilares de la cocina tradicional rumana. Los transilvanos tienen pasteles de codrenesti o los horneados en la losa, en el sur del país tenemos scovergile simple o con todo tipo de rellenos y los moldavos deben tener todo tipo de productos similares! Después de todo, ¿qué podría ser más asequible para nuestros abuelos que una simple masa para rellenar con rellenos dulces o salados, a tu gusto y apetito? La mayoría de las veces, la masa para estos pasteles en la sartén era simple, hecha de pan. En otras ocasiones, cuando las abuelas querían que fueran nuestro completo mimo, se mejoraba la masa con leche y huevos, para que quedara más esponjosa.

Lo cierto es que, para mí, el esfuerzo de hacer estos pasteles en la sartén es mínimo. Estoy convencido de que lo mismo es válido para todos. Si intentas evocar mentalmente el perfume ese que te anhelaba, en la cocina de la abuela, mientras horneaba pasteles, ya estás motivado para ir a trabajar. ¡No se desanime que la abuela hizo el queso ella misma, que tenía verduras frescas del jardín y esa vieja sartén de brasas negras! ¡Tenemos aún más opciones! No debe faltar el deseo de hacer tartas, ¡el resto tiene solución!

Alternativas a los ingredientes y herramientas de la abuela

El queso de vaca, recomendado para esta receta, se puede hacer muy fácilmente en casa. Anteriormente publiqué una receta en video que puedes encontrar con un Haga clic en la imagen siguiente. Siguiéndolo paso a paso, obtendrás un muy buen queso, bien escurrido de suero, perfecto para rellenar pasteles horneados u otros platos. ¿No tienes tiempo / ganas de hacer tú mismo el ingrediente principal del relleno? No importa cuántos baños haya, existen muchas variedades de queso de vaca en el mercado. Elija un queso más graso (mínimo 6% de grasa). Antes de usarlo, déjelo en un colador grueso para escurrir el suero. Las tartas saldrán perfectamente, ¡te lo aseguro!

No podemos quejarnos de que no podemos encontrar greens. A diferencia de la abuela, tenemos acceso a ellos durante todo el año. En el supermercado, aquí, solo tenemos una temporada y ¡siempre es verde! Por supuesto, disfrutaremos más de estos pasteles si los hacemos en la temporada de primavera. Como especifiqué en la lista de ingredientes, la espinaca es opcional. Puede eliminarlo por completo o reemplazarlo con otros verdes, p.ej ortigas un poco de leurdă, lobodă, etc.

Sartén Peter Cook

En cuanto a la sartén negra antigua de la abuela, querida, qué emocionada habría estado. Sartén Peter Cook, gama Marble, que usé cuando horneé estos pasteles! No agregué una gota de grasa durante la cocción y, sin embargo, ¡mis pasteles en la sartén no se pegaron en absoluto! La sartén está terminada con tres capas antiadherentes y sobre todo me gusta lo fácil que es limpiar, pero lo descubrirás en la receta del video. Antes de ver la receta de empanadas fritas, recuerda que puedes encontrar productos de la gama Peter Cook en las tiendas Pepco de todo el país, a un precio súper ventajoso. Descubre la calidad, disfruta del precio y debes probar la receta de pasteles horneados, ¡te gustará mucho!


Pascua (pastel con queso)

Esta es la última receta de Semana Santa que os propongo. Cociné mucho estos días e intenté ponerlos todos en el blog, aunque habría cocinado algunos solo hoy o el sábado y tal vez me secan hasta el domingo, pero pensé que todas estas redes te son útiles, así que No me detuve a pensar y cocinar.

Ingredientes de la masa:
& # 8211 450g de harina
& # 8211 2 huevos
& # 8211 60ml de leche
& # 8211 150 g de azúcar
& # 8211 250g mantequilla derretida y enfriada a temperatura ambiente
& # 8211 un cubo de levadura fresca (25 g)
& # 8211 cáscara de limón
& # 8211 2 sobres de azúcar de vainilla
& # 8211 o esencia de vainilla
& # 8211 una yema

Ponemos la harina en un bol grande, hacemos un agujero en el medio en el que echamos la mayonesa a base de azúcar, levadura y leche tibia. También agregamos vainilla, huevos, mantequilla derretida y piel de limón. Amasar una masa como la del bizcocho. Amasar bastante hasta que la masa se vuelva esponjosa y se desprenda fácilmente de las paredes del bol. Déjelo reposar durante unos 45 minutos, junto a una fuente de calor. Mientras tanto hacemos la crema.

Ingredientes de la crema:
& # 8211 1 kg de queso crema
& # 8211 2 cucharadas de crema agria
& # 8211 2 cucharadas de harina
& # 8211 4 huevos
& # 8211 150 g de azúcar
& # 8211 esencia de vainilla
& # 8211 pasas (previamente remojadas en agua de ron)

Mezclar todos los ingredientes para la crema. Divida la masa, que mientras tanto ha duplicado su volumen en 3/4 y 1/4. Empapelar un molde o un molde para bizcocho de 24 cm con mantequilla y harina, extender una hoja de 3/4 de la masa y forrar el molde con ella, de modo que la masa salga bien por el borde. Poner el queso crema y nivelar bien, luego extender una hoja de 1/4 de la masa, dejar un poco para decorar. Ponemos la sábana encima de la pascua y la pegamos bien con los bordes de la otra sábana, hacemos una trenza que ponemos en el borde y la engrasamos bien con la yema de huevo, luego la metemos al horno. Hornee por una hora, en el horno caliente, en los primeros 10-15 minutos deje enfriar la llama hasta que la masa se prenda, luego baje el fuego a bajo. No temas si al sacarlo del horno la masa está bien dorada pero el queso sigue moviéndose. Una vez que la Pascua se enfría, el queso se endurece.



Comentarios:

  1. Malakora

    Voluntariamente acepto. La pregunta es interesante, yo también participaré en la discusión.

  2. Ratib

    Exactamente los mensajes

  3. Kazilrajas

    En el mío, en alguien alfabético алексия :)

  4. Tilton

    Realmente incluso cuando no era consciente de ello antes

  5. Zumi

    todo puede ser

  6. Muireach

    No puedo participar en la discusión en este momento, no hay tiempo libre. Seré libre, definitivamente escribiré lo que pienso.



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