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Receta de botercake

Receta de botercake


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel

Este es un pastel de mantequilla holandés.

Hanneke Hartkoorn

24 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 15

  • 2 cucharadas de ralladura de limón rallada
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 250 g de mantequilla ablandada
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 1 1/4 cucharaditas de azúcar de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 huevos
  • 250 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 hora 5 minutos› Listo en: 1 hora 20 minutos

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Engrase y enharine un molde para pan de 1 libra.
  2. Mezcle la ralladura de limón con 1 cucharada de azúcar.
  3. Batir la mantequilla y el azúcar con la mezcla de azúcar de vainilla y ralladura de limón hasta que la mezcla se vuelva blanca y esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando después de cada uno.
  4. Mezcle la harina y el polvo de hornear y luego mezcle con cuidado en la mezcla de mantequilla y huevo. Vierta la mezcla de pastel en el molde para pan preparado.
  5. Hornea el bizcocho de 60 a 75 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el medio salga limpio.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(25)

Reseñas en inglés (23)

por Evie

Crecí en una familia tradicional holandesa y es una de las recetas tradicionales holandesas más conocidas. Es Boterkoek, no Botercake. Además, creo que es un error tipográfico que hornees en una sartén LOAF. No es así, nunca en mi vida lo he visto horneado en un molde para pan. Lo horneas en un molde para pastel redondo de 10 pulgadas. Siempre.-20 de marzo de 2007

por hanneke hartkoorn

En realidad, algo extraño le pasó a esta receta. En la receta original que presenté hace mucho tiempo, había cantidades iguales de mantequilla, azúcar y harina. La medida de cada uno de estos tres debe ser de 50 gramos por huevo. Entonces, una receta de 5 huevos requiere 250 gramos de mantequilla, 250 gramos de azúcar y 250 gramos de harina. Estoy seguro de que si prueba esto, el resultado será mejor! En agosto, envié la receta para el BOTERKOEK de la que hablan algunos de los revisores aquí. BoterKOEK es completamente diferente de BoterCAKE. Desafortunadamente, esta receta aún no es pública.-25 de agosto de 2007


Cómo hacer pastel de mantequilla

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El pastel de mantequilla es un pastel bastante simple de hacer, pero su riqueza y esponjosidad lo convierten en un postre decadente para cualquier ocasión. El pastel de mantequilla es la base perfecta para pasteles de cumpleaños, pasteles de boda y es un refrigerio delicioso que es excelente con té o café. Una de las mejores cosas del pastel de mantequilla es su versatilidad, ya que puede cambiar completamente el sabor agregando diferentes rellenos, coberturas y glaseados.


¿Dónde está el sabor a almendra?

Recientemente hice un descubrimiento interesante. En el grupo de Facebook & # 8216Dutch Recipes in English & # 8216, he conocido a muchas personas con ascendencia holandesa y la mayoría, si no todas, de las que he visto en el grupo mencionan el extracto de almendras como un saborizante que su madre usaba para el pastel de mantequilla. Hice una búsqueda rápida de esta receta en otros sitios en inglés y vi que allí también se usa extracto de almendra. Pensé que era interesante porque en mi receta, así como en todas las recetas holandesas que he investigado, incluida una de los maestros pasteleros de la vieja escuela de los Países Bajos, no hay ningún saborizante o solo un poco de azúcar de vainilla y / o ralladura de limón. Sin embargo, el pastel de mantequilla a veces está decorado con almendras en rodajas. Tengo curiosidad por saber ahora cómo ocurrió esta sutil diferencia en un ingrediente. Dicho esto, creo que un poco de extracto de almendras también funcionaría perfectamente en esta receta. Por eso lo he añadido como sugerencia en la receta. Un agradecimiento especial a los miembros del grupo por traerme esto a la atención. ¡Hizo que mi receta fuera aún más completa!


Cómo hacer pastel de mantequilla holandesa

Derrita la mantequilla y mezcle con la harina, el azúcar y la sal hasta que estén combinados.

No dore la mantequilla esta vez, pero apuesto a que una versión de Brown Butter Butter Cake sería fuera de este mundo.

Luego presione en el fondo de una fuente para hornear 8 & # 2158 forrada con papel de aluminio. Este pastel es tan mantecoso que ni siquiera me molesté en rociarlo con aceite en aerosol. Aquí está mi truco que hace que revestir una sartén con papel de aluminio sea mucho más fácil.

Hornee a 350 grados F durante 30 minutos, hasta que los bordes estén dorados. El medio todavía se verá muy pegajoso, pero el pastel está listo en el punto. Todo para que se enfríe completamente antes de cortar para que el pastel se pueda asentar.

Una vez frío, retire el papel de aluminio de la sartén y córtelo en cuadrados. ¡Estos pequeños cuadrados ultra mantecosos son TAN peligrosos! Asegúrese de sacarlos de la casa lo antes posible. :)

¡Espero que te guste esta receta de pastel de mantequilla holandesa tanto como a nosotros!


Historia y receta del pastel de mantequilla pegajosa

Este pastel de mantequilla pegajosa consiste en una base plana y seca cubierta con una mezcla & # 8220goo & # 8221. Es pegajoso y masticable y muy delicioso. Esta golosina ultradulce es una tradición de St. Louis y está disponible en las panaderías locales de toda la ciudad de St. Louis. El pastel de mantequilla cGooey original se hizo con una masa dulce levantada con levadura en la parte inferior, pero ahora la mayoría de las recetas usan un pastel en la parte inferior. Generalmente se sirve como una especie de torta de café y no como una torta de postre.

Historia del pastel de mantequilla pegajosa:

El pastel de mantequilla pegajosa se originó en la década de 1930. Según la leyenda, un panadero alemán agregó las proporciones incorrectas de ingredientes en la masa de pastel de café que estaba haciendo. Se convirtió en un relleno pegajoso, parecido a un pudín.


Consulte nuestras dos historias familiares diferentes sobre la creación del pastel de mantequilla pegajosa:

(1) Información de Richard Danzer (22 de noviembre de 2006) & # 8211 Vi su sitio web y pensé que le gustaría conocer la historia real sobre el pastel de mantequilla pegajoso:

A finales de 1942 o principios de 1943, Johnny Hoffman de St. Louis Pastries Bakery estaba trabajando un sábado e hizo lo que finalmente resultó ser Gooey Butter Cake. Tienes razón, ¡fue un error! Posteriormente llamó a Herman Danzer, mi papá, y le dijo que pensaba que podría tener algo y pidió ir a la tienda de mi papá en Spring & amp Gravois para ver si podían duplicarlo.

Trabajaron todo el sábado, y a través de muchas pruebas y errores lo hicieron bastante bien. El último lote que hicieron, mi papá sugirió que agregaran glicerina para que quede realmente pegajoso. Funcionó & # 8211 con lo cual mi mamá, Melba Danzer, entró en la tienda desde la tienda para ver qué estaban haciendo estos dos tipos. Cuando lo probó, dijo & # 8220 esto seguro que es pegajoso & # 8221 posteriormente, el nombre.

Mi madre todavía está viva y, aunque la Cooperativa Baker & # 8217s ahora está disuelta, la mayoría de los antiguos miembros se reúnen dos veces al año para cenar. Tuve el privilegio de asistir al último mientras estaba en la ciudad. El panadero activo más antiguo es, si mal no recuerdo, 96. Además, creo que Master Retail Baker & # 8217s Assn. se ha disuelto.

Confío en que esto ayudará a aclarar el origen de Gooey Butter Cake. La información anterior es el alcance de lo que tengo & # 8211 habiendo crecido en la panadería de mis padres & # 8217 (Danzer & # 8217s Bakery) & # 8211 tanto en Spring & amp Gravois y más tarde en Taft & amp Gravois frente al Teatro Granada. Poco después de una enfermedad casi fatal en 1956/1957, mi padre se fue con PVO / Blanton ascendiendo a Gerente Nacional de Ventas y finalmente tuvo como base de clientes a McDonalds, Burger King, Entenmens, etc. Fue coautor de un libro de recetas utilizado por Baker & # 8217 en todo el país.

(2) Información de Marilyn (Koppe) Galati, West Chester, OH (30 de octubre de 2008) & # 8211 Mi nieta me envió su sitio web porque le gustaría aprender más sobre su bisabuelo & # 8217s la contribución a uno de los mejores pasteles siempre. Nuestra siguiente historia familiar se sumará a la confusión de quién inventó o hizo por primera vez el pastel de mantequilla pegajosa:

Mi padre, John Koppe, un panadero de St. Louis, también desarrolló el Gooey Butter Cake a principios de la década de 1940. Mi padre era un maestro panadero y fue propietario y operador de Koppe Bakery durante la Segunda Guerra Mundial en las calles California y Arsenal en el sur de St. Louis. Su tienda estaba ubicada en la esquina de dos líneas principales de autobuses, por lo que las personas que se estaban transfiriendo a menudo se detenían mientras esperaban su autobús.

El Gooey Butter Cake fue un gran éxito entre los clientes. Las filas de clientes salieron por la puerta y rodearon la cuadra. ¡Este pastel era muy pegajoso, rico y excepcionalmente delicioso! Recuerdo que el pastel de mantequilla de golosina se describe mejor como muy & # 8220GOOEY. & # 8221 ¡Podrías comerlo con una cuchara! La parte superior se espolvoreó con azúcar en polvo y el borde estaba ligeramente crujiente para mantenerlo unido & # 8211 casi como un pudín. Se horneaba en forma cuadrada y, por supuesto, era de color claro, como la mantequilla.

Después del final de la guerra, papá vendió su negocio y se fue a trabajar para la pastelería St. Louis en las calles Meremac y Virginia para Marge Langer. Fue allí donde les dio la receta y también se vendió como pan caliente. También trabajé allí como dependienta en el escaparate.

Hasta donde yo sé, mi padre & # 8220 creó & # 8221 el pastel de mantequilla pegajosa. Entonces yo era un niño y no recuerdo el año, pero fue mucho antes de 1950 (lo sé con certeza). No hay pruebas que yo conozca sobre el creador de la receta, pero podría haber sido un accidente. Mi padre era amigo de muchos otros maestros panaderos de la ciudad, así que imagino que compartieron recetas y consejos. Todos eran miembros del mismo sindicato. Mis dos padres fallecieron y no se mantuvieron registros. Son solo recuerdos de la infancia. Entonces yo era solo un niño, pero recuerda cómo la tienda estaría llena de clientes y la popularidad del Gooey Butter Cake. Su receta puede haber variado de las otras en producción. Los pasteles producidos hoy no saben nada a papá & # 8217.


Bagatela Engelse


¿Wil je een heerlijk en bijzonder postre op tafel zetten? Maak dan deze prachtige Engelse bagatela! Het is heel makkelijk om te maken en gegarandeerd een hit. Hij is gemakkelijk vooraf te bereiden, dus als je even wat minder tijd heb kan je deze op een rustiger moment maken. Lees snel verder hoe wij deze lekkernij gemaakt hebben.

Recepción voor 4-6 personen
Tijd: 30 minutos

Benodigdheden:

  • Doorzichtige middelgrote glazen schaal
  • 1 tarta
  • 250 gramos de mascarpone
  • 250 ml de escoria
  • 2 doosjes (diepvries) fruta + extra vers fruit voor de garnering
  • 2 eieren
  • suiker
  • optioneel: geschaafde amandelen
  • alcohol naar smaak (bijvoorbeeld amaretto, limoncello de rumlikeur)

Bereidingswijze:
Zorg voordat je begint dat het diepvriesfruit ontdooit is. Snij de cake en kleine blokjes.


Scheidt de eieren en kluts de eidooiers se reunió con wat suiker luchtig. Het eiwit heb je voor dit recept niet nodig, maar daar kun je eventueel merengue mee maken. Spatel de mascarpone door het ei, probeer te zorgen dat er zo min mogelijk klontjes doorheen zitten. Klop je slagroom se reunió con wat suiker stijf en spatel dit daarna voorzichtig door je mascarpone-eimengsel.


Leg als bodem een ​​laagje cakeblokjes, zorg dat je het goed tegen het glas aanduwt. Druppel de likeur sobre je cake. Liever alcoholvrij? Druppel dan wat sterk aangemaakte limonade over de cakeblokjes.


Doe de helft van het (diepvries) fruit over de cake, zorg dat de zichtbare vruchtjes mooi tegen het glas aan liggen. Doe hier nu een laagje van je mascarpone-slagroommengsel overheen.


Nu begin je weer meet een laagje cakeblokjes, likeur / limonade erover, dan daarop de tweede helft van het diepvriesfruit y weer een laagje mascarpone-slagroommengsel. Maak de bovenste laag af met een laagje vers fruit. Voor de afwerking kan je wat amandelschaafsel eroverheen strooien. Bak het amandelschaafsel dan eerst kort aan in een droge koekenpan totdat het mooi lichtbruin is. Geniet van deze heerlijke Engelse bagatela!


Lunes, 19 de julio de 2010

Tu guía de la Copa del Mundo y su gastronomía.

Estados Unidos (Jambalaya) Ingredientes:
6 rebanadas de tocino, cortado en cubitos 1/2 taza de cebolla picada 1/4 taza de pimiento verde cortado en cubitos 2 tazas de caldo de pollo 1/2 taza de salsa de tomate 1 cucharada de azúcar morena, empacada 1 libra de camarones medianos, sin cáscara, limpios 1 taza de jamón cocido finamente cortado en cubitos 2 cucharadas maicena 3 cucharadas agua fría sal y pimienta arroz cocido caliente para 4
Método:
En una sartén a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino a toallas de papel para escurrir. En la grasa del tocino, cocine la cebolla picada y el pimiento hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo de pollo, la salsa de tomate y la cubierta de azúcar morena y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Corta los camarones en trozos más pequeños. Agregue los camarones y el jamón a la primera mezcla caliente. Mezcle la maicena y el agua fría y luego revuelva en la mezcla. Cocine hasta que espese. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir con arroz cocido caliente.
  • Argentina (Empanadas de carne) Ingredientes
    1/2 taza de manteca vegetal 2 cebollas picadas 1 libra de carne molida magra 2 cucharaditas de pimentón 3/4 cucharadita de pimentón picante 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado 1 cucharadita de comino molido 1 cucharada de vinagre blanco destilado 1/4 taza de pasas 1/2 taza sin hueso aceitunas verdes, picadas 2 huevos duros, sal picada al gusto 1 paquete de hojas de hojaldre congeladas, descongeladas
    Método:
    En una sartén derrita la manteca y agregue las cebollas picadas. Cocine las cebollas hasta justo antes de que empiecen a dorarse. Retirar del fuego y agregar el pimentón, las hojuelas de pimiento rojo triturado y sal al gusto. Extender la carne en un colador y verter agua hirviendo sobre ella para una cocción parcial. Deje que la carne se enfríe. Coloque la carne en un plato agregue sal al gusto, comino y vinagre. Mezclar y agregar la carne a la mezcla de cebolla. Mezclar bien y colocar en un plato plano para que se enfríe y endurezca.Corte la masa de hojaldre en 10 conchas redondas. Coloque una cucharada de la mezcla de carne en cada ronda, agregue un poco de pasas, aceitunas y huevo duro. Humedezca ligeramente el borde de la masa, dóblelo en dos y pegue los bordes. La forma debe parecerse a la de una media luna. Debe tener un borde plano de masa de 2/3 a 1/2 pulgada para trabajar. Selle girando el borde, paso a paso, entre el pulgar y el índice, asegurándose de agregar presión antes de soltar el pellizco y pasar al siguiente rizo. Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C). Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrese de pinchar cada empanada con un tenedor cerca del rizo para permitir que escape el vapor durante el horneado. Glasea con huevo para darle brillo y hornea hasta que esté dorado, alrededor de 20 a 30 minutos.
  • Brasil (estofado de frijoles negros) Ingredientes:
    cucharada de aceite 1/4 libra de salchicha de chorizo, picada 1/3 libra de jamón cocido, picada 1 cebolla mediana, picada 2 dientes de ajo, picados 2 (1 libra) de camote, pelados y cortados en cubitos 1 pimiento rojo grande, cortado en cubitos 2 (14.5 onzas) ) latas de tomates cortados en cubitos con jugo 1 chile verde picante pequeño, cortado en cubitos 1 1/2 tazas de agua 2 latas (16 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos 1 mango pelado, sin semillas y cortado en cubitos 1/4 taza de cilantro fresco picado 1/4 cucharadita de sal
    Método:
    Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio y cocine el chorizo ​​y el jamón de 2 a 3 minutos. Coloque la cebolla en la olla y cocine hasta que esté tierna. Agregue el ajo y cocine hasta que estén tiernos, luego mezcle las batatas, el pimiento, los tomates con jugo, el chile y el agua. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que los camotes estén tiernos. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio y cocine el chorizo ​​y el jamón de 2 a 3 minutos. Coloque la cebolla en la olla y cocine hasta que esté tierna. Agregue el ajo y cocine hasta que estén tiernos, luego mezcle las batatas, el pimiento, los tomates con jugo, el chile y el agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las batatas estén tiernas. Agregue los frijoles a la olla y cocine sin tapar hasta que estén bien calientes. Mezcle el mango y el cilantro, sazone con sal, mezcle los frijoles en la olla y cocine sin tapar hasta que estén bien calientes. Mezcle el mango y el cilantro y sazone con sal.
  • Inglaterra (Pastor y pastel # 8217s) Ingredientes:
    1 cebolla mediana, pelada y finamente picada 6 cucharadas de mantequilla, dividida use 1 libra de cordero o cordero asado, finamente picado 1 taza de caldo (hecho con los restos del asado, sin grasa) Sal y pimienta 1-1 / 2 libras de papas, peladas y cortar en 1/8 de 1/2 taza (aproximadamente) de leche
    Método:
    Precaliente el horno a 375 F. Saltee la cebolla en 2 cucharadas de mantequilla hasta que esté suave y ligeramente dorada. Agregue la cebolla y la mantequilla, junto con el caldo, al cordero picado. Sazone bien con sal y pimienta, revolviendo hasta que esté húmedo. Coloque la mezcla de cordero en una cacerola grande para horno y reserve. Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir bien y devolver a la olla caliente a fuego lento. Revuelva durante 1 minuto para evaporar el agua restante. Retirar del fuego, agregar 2 cucharadas de mantequilla y triturar. Agregue suficiente leche para que el puré de papas adquiera una consistencia cremosa. Sazone bien con sal y pimienta. Coloque el puré de papas uniformemente sobre el cordero en la cazuela. Salpique la parte superior con las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Hornee durante 30 minutos en la rejilla superior del horno hasta que se dore.
  • España (Paella) Ingredientes:
    1/3 taza de aceite de oliva 1 cebolla pequeña, picada 2-3 dientes de ajo, triturados 3-5 cucharadas de perejil fresco picado 1 pizca generosa de azafrán 2 cucharadas de pollo en lingotes 3 pechugas de pollo sin piel, cortadas en trozos grandes 2 pimientos verdes en rodajas 1 pimiento rojo, en rodajas 1 cucharadita de colorante amarillo para alimentos (opcional: el azafrán es muy caro, una pizca es todo lo que necesita para darle sabor, pero se desea un color más intenso) 8 oz de salsa de tomate 1 cucharadita de azúcar 4 tazas de arroz 7 tazas de agua sal 1/2 lb - 1 lb de camarones, deje la cáscara en las vieiras de 1 lb
    Método:
    Saltee la cebolla, el perejil y el ajo en aceite de oliva hasta que la cebolla comience a volverse transparente. Agregue el azafrán, el pollo en lingotes, el pollo, los pimientos y saltee hasta que el pollo se ponga blanco. Agregue salsa de tomate, azúcar, colorante para alimentos. Revolver. Agregue el arroz y el agua y deje hervir. Sal al gusto. Hervir 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los camarones y las vieiras, hierva 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente. Cocine a fuego lento durante 10 minutos tapado, revolviendo ocasionalmente. Si parece que el arroz se está secando demasiado durante los últimos 10 minutos, agregue más agua. Si el arroz está demasiado húmedo al final de los 10 minutos, destape y evapore el líquido no deseado.
  • Italia (espaguetis carbonara) Ingredientes:
    1 libra de espagueti y 188 taza de crema espesa 4 huevos y 189 libras de tocino, cortados en dados de 189 pulgadas 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de perejil italiano picado sal y pimienta negra recién molida, al gusto y 190 taza recién queso pecorino-romano rallado (se puede sustituir por parmesano)
    Método:
    Llene una olla grande para sopa con agua fría y agregue un puñado de sal kosher. Revuelva y pruebe, debe saber a agua de mar. Tape la olla y caliente el agua hasta que hierva, agregue el tocino cortado en cubitos a una sartén fría y cocine lentamente a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén y escurra sobre toallas de papel. Vierta los espaguetis en el agua hirviendo con sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, aproximadamente de 6 a 9 minutos o hasta que estén al dente, o tiernos pero aún firmes al mordisco. Mientras se cocina la pasta, combine los huevos, el queso, la crema y el aceite de oliva en un tazón y bata con un batidor hasta que esté completamente mezclado. Escurra la pasta, mezcle con la mezcla de huevo y crema, luego agregue el tocino cocido y el perejil picado. Sirva de inmediato, con queso rallado adicional si lo desea.
  • Holanda (Botercake) Ingredientes:
    1 1/8 tazas de mantequilla, ablandada 1 1/4 tazas de azúcar blanca 1 1/4 cucharaditas de azúcar de vainilla 2 cucharadas de ralladura de limón 1 cucharada de azúcar blanca 1 cucharadita de sal 5 huevos 2 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de levadura en polvo
    Método:
    Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar y enharinar un molde para pan de 10 pulgadas. Mezclar la cáscara de limón rallada con 1 cucharada de azúcar. Batir la mantequilla y el azúcar con el azúcar de vainilla y la cáscara de limón hasta que la mezcla se vuelva blanca y esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez, mezcle después de cada uno. Mezcle la harina y el polvo de hornear y luego mezcle con cuidado en la mezcla de mantequilla y huevo. Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee el pastel durante 60 a 75 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el medio salga limpio.
  • Francia (Boeuf bourguignon) Ingredientes:
    1 kg de chuck steak cortado en cubos de 100 g (aproximadamente 4 pulgadas) zanahoria grande picada en trozos grandes cebolla grande picada dos hojas de laurel frescas dos dientes de ajo machacados con piel dos dientes una botella de vino tinto robusto 10 granos de pimienta negra cucharada de Madeira Beurre manie (cucharadita de harina y cucharadita mantequilla machacada) cucharada de mantequilla perejil picado aceite de oliva
    Método:
    Coloque los trozos de carne en un tazón de vidrio grande y agregue los siguientes siete ingredientes asegurándose de que la carne esté cubierta. Tapar el bol y dejar macerar durante 24 horas. Cuando esté listo para empezar a cocinar, sacar la carne del adobo y secarla bien sobre papel de cocina. En una cazuela, caliente una cucharada de aceite y mantequilla hasta que la mantequilla deje de hacer espuma y luego agregue los trozos de carne de cuatro en cuatro. Dorarlos a fuego alto por todos lados & # 8212 deben verse realmente crujientes, casi como un bistec & # 8212 y luego sácalos de la sartén y agrega los siguientes cuatro, hasta que tengas un montón de carne fragante. Agrega las verduras escurridas de la marinada a la cazuela y dóralas también y luego vierte en la marinada de vino. Lleve el líquido a fuego lento y vuelva a apilar la carne. La carne debe estar completamente cubierta por el líquido. Si no, agregue un poco de caldo de res o más vino tinto si tiene una botella a mano, vuelva a hervir a fuego lento y coloque en un horno bajo (140 & # 176C) durante tres horas. Saque la cazuela del horno y levante con cuidado la carne. en un plato caliente y dejar a un lado, colar la salsa en una sartén limpia y poner a fuego lento. Deje que hierva suavemente. Agregue el Madeira y reduzca hasta que sepa tan fuerte como desee & # 8212 la salsa debe volverse casi almibarada. Incorpora la mezcla de mantequilla y harina y sigue batiendo hasta que se mezclen. Agrega la carne nuevamente a la salsa para que se caliente y sirve un par de trozos grandes por persona con la salsa vertida, esparcidos con perejil picado.
  • Alemania (Wiener Schnitzel) Ingredientes:
    ternera (2 piezas x 150 g) 2 cucharadas de harina 1 huevo 4 cucharadas de mantequilla sal, pimienta al gusto
    Método:
    Batir las chuletas de ternera con el martillo de cocina, pero no las adelgace demasiado, las chuletas de escalope deben tener al menos 4 mm de grosor. Prepare un plato con harina y otro plato con el huevo batido. Condimentar las chuletas con la sal y pimienta por ambos lados, poner en el plato con harina y quitar la harina sobrante de las chuletas. No debe haber demasiada harina en la carne. Ponga las chuletas de escalope enharinadas en el plato con el huevo batido y colóquelo en la sartén caliente untada con mantequilla. Freír las chuletas durante aproximadamente 1 minuto y medio en la parte inferior hasta que estén doradas, luego dar la vuelta al otro lado y freír durante unos 2 minutos. Freír las chuletas a fuego medio para que no se sequen demasiado. Sacar el escalope de la sartén y poner en los platos. Sirva con la ensalada verde fresca o ensalada de papas.
  • Portugal (Sopa) Ingredientes:
    1 libra de salchicha 4 tazas de chucrut (enjuagado) 1 taza de cebollas amarillas picadas 2 tazas de frijoles garabanzo escurridos 1 taza de pimientos rojos picados 2 tazas de caldo de res o pollo 1 taza de zanahorias finamente picadas o ralladas 1 taza de puré de papas instantáneo (opcional) 2 cucharadas de ajo picado 1 hoja de laurel 1 taza de vino burdeos 1/2 taza de vino Madiera 1/2 taza de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra
    Método:
    Pele la salchicha y córtela en rodajas de 1/4 de pulgada. Cocine en una sartén o microondas el tiempo suficiente para quitar la grasa. No más de 2 minutos a temperatura alta en el microondas. En una olla grande o sopera agregue el aceite de oliva y saltee las cebollas, el ajo y el pimiento morrón hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue todos los demás ingredientes excepto el puré de papa. Cocine a fuego lento la sopa durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Agregue las hojuelas de puré de papa para espesar la sopa a la consistencia deseada.

Libros y más

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Cómo ser su propio gurú de la gestión
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212 páginas
Rs299
¿Qué tan inteligente es un gerente? ¿Qué tan bueno es aprovechando sus habilidades para brindar valor a sus clientes? Estos son los tipos de preguntas que todo gerente pensante se hace a sí mismo. El autor cree que & # 8220las empresas que sobreviven son las que se gestionan bien & # 8221. Intenta ahondar en la mente de un gerente y con un cuestionario al final de cada capítulo, intenta ayudar a los gerentes a reevaluar sus habilidades con respecto a los requisitos de la empresa y del mundo.
Lenguaje corporal
Anjali Wason
Harper
256 páginas
Rs199
Desde cómo medir tus senos para determinar la talla correcta de sostén, hasta si está & # 8217 bien masturbarse, si mentirles a tus padres sobre tu novio equivale a & # 8216 engañarlos & # 8217, hasta arrepentimientos después del sexo de cómo lidiar con un novio infiel, hasta fingir un orgasmo, desde cómo saber si eres gay, cómo desarrollar la autoestima, desde si el matrimonio es necesario, hasta qué hacer si has sido violada, Anjali Wason intenta responder a las preguntas que las mujeres jóvenes le hicieron. cuando era editora de una revista & # 8212 preguntas que la mayoría de las niñas sienten miedo o vergüenza de hacerles a sus padres.
Ficción
Reglas de casa
Jodi Picoult
Hodder y amp Stoughton
532 páginas
Rs595
La crianza de los hijos no está exenta de drama, y ​​ningún autor lo captura con tanto éxito comercial como Jodi Picoult. Su larga lista de bestsellers se lee como un arcoíris de dilemas parentales candentes. Desde el levantamiento de la tienda hasta la violación en una cita y los tiroteos en la escuela, ella va a donde ninguna madre quiere ir y trae un caleidoscopio de perspectivas sobre cualquier circunstancia trágica.
Los defectos de la joya
Roderick Mathews
HarperCollins
312 páginas
Rs350
El libro reexamina el dominio británico en la India concentrándose en tres temas centrales: su capacidad para sufragar los costos de su propio mantenimiento, sus cualidades impersonales e institucionales que le dieron continuidad y tenacidad y su autoproclamado compromiso con los llamados propósitos superiores. : el & # 8216upliftment & # 8217 de la condición de los & # 8216natives & # 8217 y la interpretación del & # 8216superior moral character & # 8217 del inglés. Este volumen busca mostrar cómo el Raj británico nunca pudo superar, ni siquiera reconocer, sus muchas deficiencias.
Poesía
La suite velada: los poemas recopilados
Agha Shahid Ali
Pingüino
393 páginas
Rs350
Me piden que les diga lo que significa Shahid & # 8212 Escuche: Significa & # 8220 El amado & # 8221 en persa, & # 8220testigo & # 8221 en árabe Habitar los espacios entre tales dualidades fue algo natural para Agha Shahid Ali, el poeta estadounidense de Cachemira. cuyo trabajo unió sin esfuerzo el lenguaje y los paisajes de Oriente y Occidente, y fusionó los símbolos de su infancia con los marcadores culturales de su tierra adoptiva.


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