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Receta de sopa de vieiras

Receta de sopa de vieiras

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Esta es una sopa cremosa con vieiras. La sopa se condimenta con vino blanco, champiñones y cebolleta, luego se cubre con queso gruyere rallado.

85 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 450g de vieiras, enjuagadas y escurridas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 manojo de cebolleta picada
  • 120 g de champiñones frescos, en rodajas
  • 2 cucharadas de harina común
  • 250ml de leche
  • 125 ml de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 60g de queso gruyere rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Lavar y escurrir las vieiras. Si las vieiras son grandes, córtelas por la mitad. En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Saltee las cebollas y los champiñones hasta que estén tiernos.
  2. Agrega la harina. Vierta la leche y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Agregue vino, vieiras, sal y pimienta. Cocine a fuego medio hasta que espese. Sirva cubierto con queso y perejil.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(88)

Reseñas en inglés (75)

por CAROL KRESGE

Derretí el queso directamente en la sopa y usé más leche de la que pedí y ¡fue fantástico! La segunda vez, eché tres papas en cubos y una bolsa de maíz congelado ... ¡y fue aún mejor! Esta es una sopa divertida con la que jugar ~ dudo que puedas arruinarla.-06 de febrero de 2005

por ElvisInFlorida

¡Esta fue una sopa maravillosamente sabrosa! Yo también agregué algunos ingredientes adicionales. Además de las cebolletas y los champiñones, salteé algunas chalotas, 1 diente de ajo picado y también apio cortado en cubitos. Agregué un poco de eneldo, pimentón y un par de pizcas de condimento Old Bay. También echó un puñado de perejil fresco picado. Usé leche al 2%, 1/2 C de mitad y mitad, y otra mitad C de caldo de pollo, además del vino blanco. (tuve que usar un poco de vermú, porque es todo lo que tenía a mano). ¡El resultado final fue genial y calentó nuestra fría noche de Texas! ¡Gracias por una deliciosa receta Shirley! -15 de noviembre de 2005

por ALICE3913

¡Gracias a Dios que leí las reseñas primero y aprendí que realmente no puedes equivocarte con esta receta! No tenía leche, champiñones ni queso suizo a mano, así que usé leche evaporada, crema de maíz y papas en cubitos, zanahoria y pimiento rojo para darle color. Usé queso Fontina rallado y lo mezclé directamente con la sopa. Necesitaba agregar un poco de agua para diluirlo un poco. Luego eché algunas cebolletas frescas y tomillo cerca del final. ¿El resultado? ¡Una sopa maravillosa y colorida! -22 de octubre de 2005


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