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Receta de chi chi dango mochi

Receta de chi chi dango mochi

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  • Harina de arroz

Esta es una receta de postre japonés que es fácil de hacer en casa. Podrá encontrar los ingredientes más difíciles de encontrar en las tiendas asiáticas o chinas. No intente duplicar esta receta; las instrucciones deben seguirse exactamente.

84 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 36

  • 450g de mochiko (harina de arroz glutinoso)
  • 500 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 475 ml de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 lata (400 ml) de leche de coco
  • 1/4 de cucharadita de colorante rojo para alimentos
  • 200 g de fécula de patata

MétodoPreparación: 10 minutos ›Cocción: 1 hora› Tiempo extra: 30 minutos de enfriamiento ›Listo en: 1 hora y 40 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar una fuente de horno de 20x30cm. Batir la harina de arroz, el azúcar y la levadura en polvo; dejar de lado.
  2. En un tazón mediano, mezcle el agua, la vainilla, la leche de coco y el colorante rojo. Incorpora la mezcla de harina de arroz. Vierta en el plato preparado.
  3. Cubre el plato con papel aluminio y hornea por 1 hora. Deje enfriar completamente.
  4. Coloque el plato de mochi sobre una superficie limpia que haya sido espolvoreada con harina de patata. Corte en trozos pequeños con un cuchillo de plástico (el mochi no se pega tanto a los cuchillos de plástico).

Fécula de patata vs harina

Tenga en cuenta que el almidón de papa no es lo mismo que la harina de papa, aunque a veces el almidón de papa se etiqueta erróneamente como harina de papa. Asegúrese de que lo que compra sea un polvo blanco refinado, ya que la verdadera harina de papa está hecha de toda la papa, incluida la piel, y es menos refinada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(90)

Reseñas en inglés (77)

por Sharon

Sugerencias ÚTILES ... Siga la receta hasta la letra "T". Después de hornear durante una hora, no se verá terminado (excepto por una pulgada alrededor del perímetro). Está bien y realmente ESTÁ hecho. Déjelo durante la noche ligeramente cubierto con papel de aluminio. Debe estar completamente frío antes de cortar, de lo contrario terminará con formas extrañas. Usé el borde recto de mi raspador de corte para obtener cortes uniformes (con los que se cortan verduras, etc.). El propósito de la fécula de patata es evitar que los bordes se peguen a todo. Vaya FÁCIL ya que enmascara el sabor del mochi. "Le doy una palmada" al exceso para que queden muy ligeramente cubiertos. He horneado en ambos tipos (metal y vidrio) y prefiero el pyrex ya que los bordes no se endurecen tanto. Además, los bordes se suavizan durante la noche y se conservan bien. Agregué una imagen para mostrar qué tan ligero se debe cubrir y qué tan bien se ve la forma cuando espera a que se enfríe (en la placa amarilla). También crecí en Hawai y descubrí que esto superaba a todos mis libros de recetas hawaianos. ¡Gracias por la publicación, Dewny! 04 de marzo de 2010

por NAKAKURA

¡Esta receta salió genial! Vivo en Hawái y comprar Chi Chi Dango es caro en relación con los ingredientes y la facilidad de preparación. (¡Aproximadamente una docena de piezas de 1.5 pulgadas se venderán por $ 5!) Así que decidí buscar una receta y prepararla yo mismo. Lo hice tres veces en una semana y cada vez me salió perfecto, compartiré algunas lecciones. Por alguna razón, algunas tiendas solo tienen latas de leche de coco de 13.5 oz (no las 14 oz en la receta). No fue un problema. Además, si deja que sus hijos le ayuden a quitar el polvo de la fécula de patata, asegúrese de que sea fácil. Para ellos parece azúcar en polvo, así que piensan que cuanto más, mejor. Terminé desempolvando individualmente el exceso de cada pieza. Estoy de acuerdo con el revisor anterior para asegurarme de que la sartén esté completamente fría antes de retirarla para que mantenga su forma. Por último, recorta y desecha los bordes duros. (Los lados se vuelven crujientes ya que están contra la sartén). Compartí los resultados con muchas personas diferentes y todos dijeron que era el mejor que habían tenido. ¡Gracias Dewny! -18 de junio de 2008


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