Recetas tradicionales

Receta de langosta al estilo cantonés

Receta de langosta al estilo cantonés

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¡Esta langosta es tan, tan buena! Mi abuela, que es china, hace esto cada vez que la veo. Requiere un poco de esfuerzo si no está familiarizado con la limpieza de langosta, ¡pero vale la pena!

19 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 langostas vivas frescas pequeñas (500 g)
  • 75 ml de aceite de cacahuete, dividido
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 rodaja de jengibre fresco, picado
  • 170g de carne magra de cerdo picada
  • 225ml de caldo de pollo
  • 1 cucharada de jerez para cocinar
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharadita de azúcar suave morena
  • 2 huevos batidos
  • 3 cebolletas picadas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min

  1. Enjuague la langosta y manténgala boca arriba. En la parte inferior de la cola, hay una pequeña abertura, inserte un pincho largo para drenar la orina que quede en su cuerpo, luego rompa la cola, corte la cola en trozos pequeños y parta las garras por la mitad también. Si sabes cómo comer el cuerpo de la langosta, córtala y tírala también al montón.
  2. Caliente la mitad del aceite de cacahuete en una sartén profunda a fuego medio. Agrega el ajo machacado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto. Agregue los trozos de langosta y fría hasta que estén bien cocidos, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Retire la mezcla de langosta y ajo a un plato y manténgala caliente.
  3. Calentar el aceite restante en la sartén. Agregue el jengibre y el cerdo picados y fría hasta que el cerdo ya no esté rosado. Vierta el caldo de pollo y lleve a ebullición, revolviendo constantemente. En un tazón pequeño, mezcle el jerez, la salsa de soja, la harina de maíz y el azúcar suave marrón oscuro hasta que estén bien mezclados. Agregue la mezcla de jerez a la sartén y saltee durante uno o dos minutos, hasta que la salsa se vuelva espesa y algo clara.
  4. Agregue las cebolletas y apague el fuego. Rocíe los huevos batidos sobre la mezcla en la sartén y revuelva hasta que los huevos estén en trozos pequeños. Finalmente, devuelva la langosta a la sartén y cocine a fuego lento durante unos minutos para mezclar los sabores. Transfiera a un plato para servir y deje reposar, tapado, durante unos minutos antes de servir. Come con arroz al vapor y disfruta, ¡porque trabajaste duro!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(19)

Reseñas en inglés (16)

de LIMCANCOOK

¡¡Esta receta es genial !! No tenía carne de cerdo molida, así que la dejé fuera y aún así resultó sabrosa. Agregué algunas hojas de cilantro picadas al final de la cocción solo porque nos encantaba el cilantro. Definitivamente una receta para conservar, ¡gracias Alison! 02 de enero de 2003

por JCH

Ahora he hecho esto unas 10 veces. Me desvié de la receta varias veces, pero el mejor sabor proviene de esta receta tal cual. Aquellos que cuestionan la salchicha + la langosta realmente tienen que probar esto, vale la pena correr el riesgo. Quiero condimentarlo: agregue un poco de condimento cajún o pimienta de cayena ... y un poco de salsa picante. ¡Delicioso con o sin! -26 de septiembre de 2009


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