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Cómo hacer panqueques

Cómo hacer panqueques

Artículo de: personal de Allrecipes | Imagen de: foodfanatic

Aprenda a hacer panqueques con estas instrucciones e imágenes paso a paso infalibles, ¡y nunca más será derrotado por un panqueque! Servidos con azúcar y limón, estos panqueques son los favoritos en el Día de los Panqueques o en cualquier momento.

Ingredientes

Usamos una receta básica de panqueques que sirve de 4 a 6, que se puede reducir fácilmente a la mitad:

  • 250 g de harina común
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 500ml de leche

También necesitará mantequilla para freír y azúcar en polvo y limones frescos para servir (si lo desea).


Con un colador, tamice la harina y la sal en un tazón grande para mezclar.

Romper los huevos en un bol y luego agregarlos a la mezcla de harina.

Vierta la mitad de la leche y bata enérgicamente.

Agregue la leche restante y bata hasta que la masa esté suave.

Caliente una sartén antiadherente de 20 cm (8 pulgadas) a fuego medio-alto. Agregue una pequeña cantidad de mantequilla y mueva la sartén para cubrir el fondo.

¿Cuándo hace suficiente calor?

¡No espere hasta que la sartén esté humeante! La mantequilla se quemará. Más bien, echa una gota de agua en la olla; si chisporrotea, está listo para agregar la masa para panqueques.

Con un cucharón, vierta la masa para panqueques en la sartén, luego incline la sartén para esparcir la mezcla de manera uniforme. Apunta a aproximadamente 3 cucharadas de masa.

A medida que su panqueque se asiente, verá que se forman pequeñas burbujas en su superficie. Una vez que note burbujas, agite la sartén para ver si el panqueque está suelto. Una vez que el panqueque esté suelto y los bordes se hayan cocinado un poco, puede estar seguro de que es hora de darle la vuelta. Esto solo debería tomar alrededor de un minuto como máximo.

¿La sartén se calienta demasiado?

Dependiendo de su sartén, así como de su placa, puede notar que comienza bien con su primer panqueque a fuego medio-alto, pero que la sartén se calienta demasiado rápidamente. Si nota mucho chisporroteo o humo, ¡es hora de bajar el fuego a medio! A menudo, comenzar en medio-alto y cambiar a medio después de voltear su primer panqueque funciona bien.

Dale la vuelta al panqueque con un cuchillo de paleta o una espátula.

Deje que el panqueque se cocine por el otro lado durante unos 30 segundos; no debe cocinarse más de la mitad del tiempo de este lado del que se tardó en cocinar el primer lado.

Verifique que el último lado tenga un bonito color marrón dorado, luego deslice su panqueque en un plato y cubra con azúcar en polvo y un chorrito de limón. Agregue más mantequilla a su sartén y cocine los panqueques restantes como se indicó anteriormente desde el paso cinco en adelante.

Manteniéndolos calientes

Si no está sirviendo los panqueques mientras los hace, manténgalos calientes apilándolos en un plato cubierto con papel de aluminio. Incluso puede mantenerlos cubiertos en un horno bajo, si lo desea.

Resolviendo problemas comunes de panqueques:

Mi primer panqueque no se está dorando
Si su primer panqueque está impotentemente pálido, es muy probable que su sartén no esté lo suficientemente caliente. Recuerde que no quiere una sartén humeante y mantequilla quemada, sino una sartén bien calentada que chisporrotea cuando le cae una gota de agua. A menudo, comenzar a fuego medio-alto y luego bajar el fuego a medio es una apuesta segura al cocinar panqueques en la cocina de una casa.

Mis panqueques se pegan
Si su sartén es vieja y el revestimiento antiadherente se ha desgastado, es posible que tenga problemas para que se peguen los panqueques. Usar una buena sartén antiadherente es la mejor manera de asegurarse de que sus panqueques no se peguen, ya que agregar más mantequilla simplemente resultará en panqueques decepcionantemente grasientos. Si no usa sartenes antiadherentes, asegúrese de que su sartén esté muy bien sazonada.

Mis panqueques son pesados
Quieres un panqueque delgado de encaje que sea casi transparente en algunos puntos. Si sus panqueques son gruesos y pesados, lo más probable es que agregue demasiada masa para el tamaño de su sartén. Tres cucharadas, o 45 ml, de masa es lo adecuado para una sartén de 20 cm (8 pulgadas).

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Artículo proporcionado por:

Allrecipes


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