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Receta fácil de setas para tostadas

Receta fácil de setas para tostadas


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Esta receta es sencilla. Perfecto servido sobre tostadas.

21 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 30 g (1/2 oz) de mantequilla
  • 1 ramita de romero fresco, hojas picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 200 g (7 oz) de champiñones frescos picados
  • puñado de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 1 cucharada de whisky escocés

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 15min› Listo en: 20min

  1. En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla y saltee el romero y el ajo hasta que estén tiernos. Agregue los champiñones y saltee hasta que corran los jugos. Agregue el perejil y revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue. Cuando los champiñones estén tiernos, agregue el caldo y mezcle bien antes de agregar la harina de maíz. Cocine de 1 a 2 minutos, luego agregue el whisky y cocine por 1 minuto más.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(13)

Reseñas en inglés (11)

por KAJ

Nos encantó esta receta. Seguimos la receta tal como está escrita, no se necesitan cambios. Servimos esto un poco tibio. No creo que los sabores sean tan buenos si se sirven fríos.-15 de septiembre de 2008

Hice esto para mi almuerzo, así que solo adiviné reducir las cantidades. Realmente simple y sabroso. No quería mezclar el caldo solo para mí, así que agregar un poco de vino rosado probablemente lo hizo un poco más dulce pero aún así agradable. Terminado con un chorrito de vinagre balsámico-11 de octubre de 2015

por Nicolette

bueno, salió bien en el último cóctel.-15 de septiembre de 2008


Champiñones en tostada

Esta sencilla y reconfortante cena de setas sobre tostadas es perfecta para servir en una fría noche de invierno. Para hacer que este plato vaya más allá, use una mezcla de hongos silvestres y cultivados. El anís combina muy bien con las setas en verano, puedes cambiar el tomillo por estragón.

  1. Calentar el aceite en una sartén grande. Sofreír las chalotas durante 5 minutos hasta que se ablanden.
  2. Sube el fuego a medio y fríe los champiñones durante 5-7 minutos hasta que se haya evaporado la humedad y estén ligeramente dorados.
  3. Agrega el ajo y el tomillo y cocina por 1 minuto. Vierta el Pernod y burbujee hasta que esté casi reducido. Agrega la nata, burbujea durante 1 minuto y sazona con el jugo de limón, sal y mucha pimienta negra recién molida. Sirva las setas sobre una tostada de una vez amontonadas.

Esta sencilla y reconfortante cena de setas sobre tostadas es perfecta para servir en una fría noche de invierno. Para hacer que este plato vaya más allá, use una mezcla de hongos silvestres y cultivados. El anís combina muy bien con las setas en verano, puedes cambiar el tomillo por estragón.


Precalienta el horno, si vas a tostar. O cocine la pasta según el paquete.

En una sartén, calienta el aceite. Sofreír la cebolla y los champiñones.

Cocine hasta que los champiñones estén dorados, sal al gusto. Agregue el ajo (o puede agregarlo crudo en el tazón en el siguiente paso).

En un tazón, agregue el ajo, la mayonesa y el eneldo con los champiñones.

Coloque la mezcla de champiñones en cada rebanada de pan y colóquela en la bandeja para hornear.

Hornee durante 5-7 minutos o hasta que el pan esté agradable y crujiente.

¡O mézclalo con tu pasta favorita!


Tostada de champiñones

Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva a la sartén caliente. Agregue los champiñones al aceite caliente, sazone con 3/4 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos o hasta que estén bien dorados. Agregue la chalota y cocine por 3 minutos adicionales revolviendo constantemente. Agregue la col rizada y 1/4 de cucharadita de sal y cocine otros 2 minutos o hasta que la col rizada se ablande. Apagar el fuego y desglasar con marsala. Agregue la mantequilla hasta que se combine.

Mientras tanto, unte cada rebanada de pan con una cucharada de mostaza integral. Divida la mezcla de champiñones uniformemente sobre las rebanadas de pan. Limpia la sartén con una toalla de papel. Regrese la sartén a fuego medio y agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Rompe los 4 huevos en la sartén caliente y sazona con la 1/2 cucharadita de sal restante. Cocine a fuego medio hasta que las claras estén listas y doradas alrededor de los bordes y la yema aún esté líquida, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Vierta un poco de aceite caliente sobre las claras si necesitan ayuda para fraguar. Cubra cada tostada con el huevo crujiente y sirva.


Ajuste la rejilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C). Mezcle los champiñones con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Transfiera a una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio y extienda en una capa uniforme. Unte ramitas de tomillo o romero encima de los champiñones. Transfiera al horno y ase hasta que los champiñones suelten líquido, aproximadamente 15 minutos. Escurre con cuidado el líquido en un recipiente aparte y reserva para otro uso (es una gran salsa de condimentos vegana).

Regrese los champiñones al horno y continúe asando hasta que estén dorados pero aún tiernos, unos 30 minutos más. Deseche el tomillo o el romero. Transfiera a un tazón y mezcle con perejil, cebollino o estragón. Servir inmediatamente.


Setas Miso Sencillas Sobre Tostadas

Genial por sí solo o tal vez con un huevo perfectamente escalfado o un poco de tofu revuelto. Agregar un condimento como la pasta de miso agrega un toque instantáneo de sabor con un mínimo esfuerzo.

La pasta de miso está hecha de frijoles de soja fermentados y se usa tradicionalmente en la cocina japonesa & # 8211 Me encanta incorporarla en muchas de mis comidas que estoy cocinando apresuradamente.

La investigación también ha demostrado que los productos fermentados como el miso pueden tener efectos beneficiosos sobre la salud intestinal.

Ingredientes
  • 400 g de champiñones, en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva / mantequilla
  • 1 cucharada de pasta de miso
  • Un puñado de perejil fresco (unos 25 g)
  • Exprimido de jugo de limón
  • Pimienta negra
  • 2 rebanadas gruesas de pan tostadas para servir
Instrucciones

Comience friendo los champiñones en una sartén con aceite de oliva o mantequilla durante unos 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega la pasta de miso y la pimienta negra. Cocine unos minutos más,
dando a todo un buen revuelo.

Pon tu pan en la tostadora o debajo de la parrilla mientras tus champiñones continúan cocinándose.

Termine los champiñones con un chorrito de jugo de limón y un poco de perejil recién picado y sirva sobre su tostada.

Desayuno, Confort, Almuerzo, Guarnición, Aperitivos, Sin Lácteos, Sin Gluten, Vegano, Vegetariano


Receta de setas sobre tostada

En la mayoría de los barrios urbanos, el cuarto servicio de emergencia es la tienda de la esquina. Ubicado entre la revista Heat y los boletos de lotería, generalmente puede encontrar suficientes ingredientes básicos para hacer crujir una comida sabrosa. Don & rsquot siente que necesita un hongo elegante para hacer los mejores hongos en una tostada.

Ingredientes

  • 2 rebanadas de pan
  • 1 nuez de mantequilla y un poco más para untar sobre la tostada
  • 1 chorrito de aceite vegetal
  • 1 puñado generoso de champiñones
  • 1 cucharada de cebolla en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 puñado de perejil picado
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • 1 pizca de sal marina y pimienta negra recién molida
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 nuez de mantequilla y un poco más para untar sobre la tostada
  • 1 chorrito de aceite vegetal
  • 1 puñado generoso de champiñones
  • 1 cucharada de cebolla en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 puñado de perejil picado
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • 1 pizca de sal marina y pimienta negra recién molida
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 nuez de mantequilla y un poco más para untar sobre la tostada
  • 1 chorrito de aceite vegetal
  • 1 puñado generoso de champiñones
  • 1 cucharada de cebolla en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 puñado de perejil picado
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • 1 pizca de sal marina y pimienta negra recién molida

Detalles

  • Cocina: británico
  • Tipo de receta: Inicio
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 5 minutos
  • Sirve: 2

Paso a paso

  1. Calentar una buena nuez de mantequilla y un chorrito de aceite vegetal en una sartén caliente. La mantequilla debe hacer espuma.
  2. Corta un puñado generoso de champiñones y una cucharada de cebolla finamente picada.
  3. Empiece a tostar el pan.
  4. Cuando la mantequilla y el aceite estén espumosos, echa los champiñones y la cebolla en la sartén.
  5. No los mueva demasiado, tírelos cada 30 segundos aproximadamente, pero déles tiempo para que se pongan dorados.
  6. Sazone los champiñones con una pizca de sal y pimienta negra molida.
  7. Agrega el ajo picado y el perejil fresco durante los últimos 30 segundos.
  8. Unte con mantequilla la tostada ligeramente, agregue un chorrito de limón a los champiñones y sirva sobre la tostada.
  9. Las variaciones sobre un tema en lugar de jugo de limón añaden un toque de vino blanco al final. Cuando haya burbujeado, agregue una cucharada de crema doble y burbujee durante 20 segundos antes de descargar sobre la tostada.

Tomado del Libro 2 de León por Henry Dimbleby y John Vincent. Publicado por Conran Octopus.

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Receta de pan tostado sabroso con champiñones

Los brindis de todas las formas y tamaños son excelentes adiciones a los menús de brunch. Todo comenzó con la famosa tostada de aguacate y se ha convertido en una sección completa del menú. Los chefs y restaurantes reconocen que el pan crujiente es un vehículo perfecto para todo tipo de cosas deliciosas: mermeladas y compotas caseras, diversos quesos y carnes, e incluso champiñones salteados. La tostada de champiñones combina champiñones sabrosos y carnosos con queso derretido para hacer el mejor aderezo para tostadas. Es mucho más que la suma de sus partes y se puede comer solo para el desayuno, junto con fruta fresca para el brunch o con una simple ensalada para una cena fácil.

Nos gusta usar una mezcla de dos o tres tipos de hongos frescos, como shiitake, cremini, ostra y rebozuelos. Si no tiene acceso a una gran selección de hongos, creminis funcionará bien. Si tienes a la mano, puedes agregar un pequeño chorrito de vino blanco seco o vermú cuando agregas la salsa de soja. Deja que se cocine un poco antes de continuar con la receta. Agregará un impulso extra de sabor.

Al elegir su pan, gravite hacia una barra rústica con un poco de peso, un exterior crujiente y un sabor agradable. Las variedades de trigo integral son buenas aquí, así como los panes multigrano y sin semillas.


Champiñones en tostada

“¡Estas son las mejores tostadas de champiñones que jamás haya probado! Carnoso y aromático con todas las cosas maravillosas que hacen brillar a los champiñones: mantequilla, ajo, tomillo y perejil. Tan simple y tan delicioso ". Poh Ling Yeow, Poh & amp Co.2

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • aceite de oliva, para cocinar
  • 300 g hongos ostra rey, cortados en rodajas finas a lo largo
  • 4 rebanadas finas de pan crujiente sin amasar u otro pan crujiente
  • ½ taza perejil de hoja plana
  • sal marina y pimienta negra, al gusto
  • flores de cebolla y hierba (opcional, ver nota), para servir
  • 25 g manteca
  • 8 ramitas de tomillo, hojas recogidas
  • 1 diente de ajo, triturado o 1 cucharada de cebollino finamente picado

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Caliente una sartén grande a fuego alto y agregue un chorrito de aceite de oliva. Agregue las rodajas de champiñones, en tandas si es necesario para no llenar la sartén, y cocine a fuego medio durante 2 minutos o hasta que las rodajas de champiñones estén doradas. Dar la vuelta y freír durante otros 2 minutos o hasta que estén doradas. Transfiera a una bandeja para hornear y reserve. Repita hasta que todas las rodajas de champiñones estén cocidas.

Mientras tanto, tueste el pan en una tostadora.

Para hacer la salsa, coloque la mantequilla en la sartén a fuego alto y cocine por 1 minuto o hasta que haga espuma. Agregue el tomillo y el ajo o cebollino (si lo usa), luego cocine por 30 segundos o hasta que esté fragante. Regrese las rodajas de champiñones a la sartén y revuelva para cubrirlas con la salsa de mantequilla. Agrega el perejil y revuelve.

Coloque las tostadas en 2 platos, cubra uniformemente con las rodajas de champiñones y el perejil, colocando la salsa por encima. Sazone con sal y pimienta al gusto. Esparcir con flores de cebolla (si se usa) y servir inmediatamente.

• Usé flores de hierba de cebolla esparcidas justo antes de servir como mi aromático, sin embargo, si no tienes ninguno de estos, agrega un poco de ajo picado o cebollino a la sartén con el tomillo.


Tostadas de Morel y Champiñones

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Un signo seguro de la primavera es la aparición de las colmenillas. Pruébelos asados ​​con hierbas frescas y un toque de crema fresca, luego cúbralos sobre pan tostado para obtener un entrante o primer plato elegante pero fácil.

Equipamiento especial: Necesitarás una brocha de repostería para esta receta.

Qué comprar: Si no puede encontrar colmenillas frescas, sustitúyalas por porcinis o rebozuelos frescos.

Instrucciones

  1. 1 Caliente el horno a 400 ° F y coloque una rejilla en el medio.
  2. 2 Deseche los hongos mohosos, recorte la parte inferior de los tallos y elimine las manchas descoloridas. Remoja los champiñones en varios cambios de agua fría para quitarles la arena. Escurrir y secar con toallas de papel. Cortar en trozos de 1/4 de pulgada y colocar en un tazón grande.
  3. 3 Agregue el aceite medido, el ajo y las hierbas y sazone con sal y pimienta. Transfiera a una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas y extienda en una capa uniforme.
  4. 4 Ase los champiñones hasta que estén tiernos, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción, unos 20 minutos en total. (Hacia el final del tiempo de cocción, las colmenillas soltarán parte de su jugo).
  5. 5 Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén pequeña no reactiva a fuego medio hasta que forme espuma. Agregue las chalotas, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retirar la sartén del fuego y agregar con cuidado el Cognac. Regrese la sartén a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que el olor a alcohol se haya cocinado, aproximadamente 30 segundos.
  6. 6 Retire la sartén del fuego nuevamente, agregue el vinagre y el jugo de limón y revuelva para combinar. Agregue la crema fresca, pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario, deje la sartén a un lado.
  7. 7 Cuando los champiñones estén listos, retire la fuente para hornear del horno, agregue la mezcla de chalota y crème fraîche y revuelva para combinar. Regrese al horno y hornee hasta que los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 5 minutos. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
  8. 8 Ponga el horno a asar. Coloca las rebanadas de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Con una brocha de repostería, cubra ligeramente las rodajas con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase hasta que se doren, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Transfiera las tostadas a un plato para servir y vierta todos los champiñones y la salsa sobre ellos. Servir inmediatamente.

Recomendado por Chowhound

Maxime Bilet, coautor del épico libro de 2.400 páginas Cocina modernista comparte una técnica increíble para hacer una tortilla adecuada para un chef modernista. Para intentar hacer esta tortilla en casa, comience con algunos huevos enteros en polvo y la receta de CHOW para la pasta de hongos duxelles. Mide tus duxelles, luego lee las instrucciones en el paquete de huevos en polvo. Deberá tratar la cantidad de duxelles como la cantidad de agua necesaria para hidratar los huevos y luego calcular la proporción equivalente de huevos en polvo para tener al menos 4 onzas de pasta por omelet. Coloque las duxelles y los huevos en polvo en un procesador de alimentos, procese hasta que quede suave y utilícelo como pasta de champiñones en la tortilla. Obviamente, esta técnica de tortilla no es para los débiles de corazón, ¡pero mira los resultados en el video! Increíble.



Comentarios:

  1. Geronimo

    Delirio que eso

  2. Akilrajas

    es insoportable

  3. Tojara

    Qué tema útil

  4. Collyn

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  5. Iosep

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  6. Wann

    Lamento no poder participar en la discusión en este momento, no hay tiempo libre. Pero seré libre, definitivamente escribiré lo que pienso en este tema.

  7. Lev

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