Cómo hacer sabrosas sopas bajas en grasa

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Las sopas saludables hacen deliciosos almuerzos y cenas que son tan agradables para el paladar como amigables para la cintura. Aquí hay algunos trucos para realzar el sabor de sus sopas y reducir su contenido de grasa.

Hazlo bajo en grasas y delicioso

Si su receta requiere verduras precocidas, como cebollas, apio o zanahorias, use una cantidad muy pequeña de aceite. Si las verduras comienzan a pegarse a la sartén, agregue una cucharada de agua, vino o caldo para evitar que se quemen.
Dore las carnes en una sartén aparte. Deseche el exceso de grasa y seque la carne antes de agregarla a la olla para sopa.
Miso (pasta de soja fermentada) agrega un sabor sabroso a las sopas, especialmente un caldo vegetariano. Agregue aproximadamente una cucharada por litro de agua, o al gusto.
Fríe las especias durante un minuto aproximadamente a fuego medio antes de agregarlas a la sopa. Agregue hierbas secas al comienzo del tiempo de cocción y hierbas frescas justo antes de servir.
Si su receta requiere crema doble o simple, use puré de papas cocidas. O retire aproximadamente 450 ml de su sopa cocida y mezcle hasta que quede suave. (Use una batidora de mano para obtener mejores resultados, o haga puré 225 ml a la vez en una licuadora. Sujete bien la tapa con un paño de cocina para protegerse del vapor). Vuelva a mezclar el puré en la sopa para espesarla.
Para agregar un sabor a crema real, agregue unas cucharadas de crema cuando la receta requiera 200 ml; un poco de crema será de gran ayuda.
En lugar de crema, puede obtener la misma cremosidad sin la grasa simplemente sirviendo su sopa con una cucharada de yogur griego o crema fresca. No solo se ve bonito, sino que agrega una riqueza maravillosa menos la grasa y las calorías.
Para las sopas que requieren carne picada, intente usar carne picada de pavo o pollo, que es mucho más baja en grasa.